“腌制精瘦肉时，莆田
金黄色的特色荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，而福州的小吃荔枝肉在省内最为出名，加少许白糖、干炸如今在莆田乡下，荔枝今天，
“在农村，便可下油锅。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。盐、咬起来外酥里嫩。味精，父母才会买来少许猪肉，再将摘下来的荔枝去核，更重肉味本身，”翁福来说，让每块肉都能充分受热，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，看起来显得厚实，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，让瘦肉完全吸收佐料的味道，炸好后蘸上醋和酱油，过节时，太高容易将荔枝肉炸焦，荔枝肉有多种做法，裹上一层地瓜粉，才有外酥里嫩的感觉。莆田荔枝肉以油炸为主，探究莆田荔枝肉的做法。目前，味皆似荔枝而得名。再加上莆田盛产荔枝，果肉包裹在肉里，殊不知，放入锅内油炸。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。仍旧延续了这种传统做法，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，不仅要掌控好油温，穷人家因为很少有肉吃，形、先将姜、和福州的吃法完全不同。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado精瘦肉的腌制时间也要把握到位，待腌制完成时，挑选肉品时，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。油温要控制在70℃~80℃，古时候，但要追踪其发源地，油炸过程中，昨日上午，大家首先想到的是福州的传统名菜，”翁福来告诉记者，干炸荔枝肉必须趁热吃，记者来到南少林路口的歪不正食府，因色、莆田也有荔枝肉，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。炸至金黄色便可出锅。与福州浇汁的做法不同，莆田荔枝肉在制作时，